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美 食 分 享 网 手 机 版 二 维 码 我 的 收 藏 ( 0 ) 坚 果 百 科 推 广 热 搜 ： 健 康   糖 尿 病   营 养 价 值   核 桃   食 用 禁 忌   首 页 坚 果 百 科 我 要 买 查 看 供 应 发 布 求 购 我 要 卖 发 布 商 品 查 看 求 购 您 的 位 置 ： 首 页 > 坚 果 百 科 > 坚 果 的 功 效 和 作 用 坚 果 的 功 效 和 作 用 【 概 要 】 坚 果 曾 被 评 为 现 代 人 的 1 0 大 营 养 食 品 之 一 。 坚 果 一 般 分 两 类 ： 一 是 树 坚 果 ， 包 括 杏 仁 、 腰 果 、 榛 子 、 核 桃 、 松 子 、 板 栗 、 白 果 （ 银 杏 ） 、 开 心 果 、 夏 威 夷 果 等 ； 二 是 种 子 ， 包 括 花 生 、 葵 花 子 、 南 瓜 子 、 西 瓜 子 等 。 坚 果 中 分 别 含 有 蛋 白 质 3 6 . 0 % 、 脂 肪 5 8 . 8 % 、 碳 水 化 合 物 7 2 . 6 % ， 还 含 有 维 生 素 （ 维 生 素 B 、 E 等 ） 、 微 量 元 素 （ 磷 、 钙 、 锌 、 铁 ） 、 膳 食 纤 维 等 。 另 外 ， 其 中 还 含 有 单 、 多 不 饱 和 脂 肪 酸 ， 包 括 亚 麻 酸 、 亚 油 酸 等 人 体 的 必 需 脂 肪 酸 。 坚 果 对 人 体 健 康 的 好 处 主 要 表 现 在 以 下 几 个 方 面 ： 1 、 清 除 自 由 基 。 2 、 降 低 妇 女 发 生 2 型 糖 尿 病 的 危 险 。 3 、 降 低 心 脏 性 猝 死 率 。 4 、 调 节 血 脂 。 5 、 提 高 视 力 。 6 、 补 脑 益 智 。 　 　 常 见 坚 果 的 营 养 及 功 效 　 　 花 生 　 　 花 生 含 有 蛋 白 质 、 脂 肪 、 糖 类 、 维 生 素 A 、 维 生 素 B 6 、 维 生 素 E 、 维 生 素 K 、 水 分 及 矿 物 质 钙 、 磷 、 铁 等 营 养 成 分 ， 可 提 供 8 种 氨 基 酸 及 不 饱 和 脂 肪 酸 。 蛋 白 质 含 量 高 达 3 0 ％ 左 右 ， 可 与 鸡 蛋 、 牛 奶 、 瘦 肉 等 媲 美 ， 且 易 被 人 体 吸 收 。 由 于 营 养 价 值 高 ， 延 年 益 寿 ， 故 被 称 为 “ 长 寿 果 ” 。 花 生 皮 含 有 大 量 B 族 维 生 素 及 可 以 止 泻 的 单 宁 成 分 ， 所 以 还 有 补 血 的 功 效 。 　 　 功 效 ： 花 生 可 增 加 毛 细 血 管 弹 性 ， 预 防 高 血 压 、 脑 溢 血 、 心 脏 病 及 动 脉 硬 化 。 花 生 具 有 止 血 功 效 ， 对 手 术 后 出 血 、 癌 肿 瘤 出 血 及 肠 胃 、 肺 、 子 宫 等 内 脏 出 血 也 有 防 治 功 效 。 花 生 中 钙 含 量 极 高 ， 故 多 食 花 生 ， 可 促 进 生 长 发 育 。 花 生 可 促 进 人 体 新 陈 代 谢 、 增 强 记 忆 力 及 神 经 系 统 ， 益 智 、 抗 衰 、 延 寿 。 　 　 食 用 禁 忌 ： 患 有 肠 胃 疾 病 或 皮 肤 油 脂 分 泌 旺 盛 、 易 长 青 春 痘 的 人 ， 不 宜 大 量 食 用 ； 跌 打 损 伤 、 血 脉 淤 滞 者 食 用 花 生 后 ， 可 能 会 使 血 淤 不 散 ， 加 重 肿 痛 症 状 。 　 　 瓜 子 　 　 瓜 子 中 最 常 见 的 是 葵 花 子 、 南 瓜 子 和 西 瓜 子 。 　 　 功 效 ： 多 吃 南 瓜 子 可 以 防 治 肾 结 石 病 ； 西 瓜 子 性 味 甘 寒 ， 利 肺 、 润 肠 、 止 血 、 健 胃 ； 葵 花 子 所 含 的 不 饱 和 脂 肪 酸 能 降 低 胆 固 醇 。 　 　 食 用 禁 忌 ： 吃 太 多 葵 花 子 容 易 形 成 脂 肪 肝 或 肝 功 能 障 碍 ， 严 重 时 可 引 发 肝 硬 化 或 肝 坏 死 。 葵 花 蛋 白 质 具 有 抑 制 睾 丸 成 分 ， 男 性 食 用 太 多 可 造 成 不 育 ， 育 龄 男 性 不 宜 多 食 。 　 　 腰 果 　 　 腰 果 是 东 南 亚 布 吉 岛 上 最 著 名 的 产 品 ， 在 布 吉 岛 最 受 欢 迎 的 是 蒜 味 腰 果 、 蜜 糖 腰 果 酥 、 奶 油 腰 果 、 盐 味 腰 果 、 椰 香 腰 果 ， 还 有 比 较 少 见 的 咖 啡 腰 果 、 巧 克 力 腰 果 、 辣 味 腰 果 、 白 芝 麻 腰 果 等 。 　 　 功 效 ： 腰 果 可 预 防 脑 中 风 、 心 脏 病 、 心 肌 梗 死 ， 还 能 补 充 体 力 、 消 除 疲 劳 、 改 善 肤 色 等 ， 易 疲 倦 的 人 可 以 经 常 食 用 。 　 　 食 用 禁 忌 ： 腰 果 果 壳 中 含 苛 性 油 脂 ， 皮 肤 不 小 心 接 触 后 会 起 水 泡 ， 如 果 误 食 则 会 造 成 嘴 唇 和 脸 部 发 炎 ； 煮 腰 果 时 锅 盖 敞 开 、 触 及 蒸 气 ， 可 能 引 起 中 毒 。 　 　 核 桃 　 　 与 扁 桃 、 腰 果 、 榛 子 一 起 ， 并 列 为 世 界 四 大 干 果 ， 是 重 要 的 木 本 油 料 作 物 。 核 桃 含 有 蛋 白 质 、 脂 肪 、 糖 类 、 维 生 素 A 、 维 生 素 B 1 、 维 生 素 B 2 、 维 生 素 C 、 维 生 素 E 和 锌 、 镁 、 铁 、 钙 、 磷 等 元 素 ， 所 含 油 脂 比 例 达 到 6 0 ％ 以 上 。 　 　 功 效 ： 核 桃 的 第 一 大 功 效 是 补 脑 、 健 脑 ， 被 称 为 “ 益 智 果 ” ， 在 国 内 也 享 有 “ 长 寿 果 ” 的 美 称 。 其 含 有 的 磷 脂 能 增 强 肌 体 抵 抗 力 ， 并 可 促 进 造 血 和 伤 口 愈 合 。 核 桃 仁 还 有 镇 咳 平 喘 的 作 用 。 经 历 冬 季 的 准 妈 妈 ， 可 把 核 桃 作 为 首 选 零 食 。 　 　 食 用 禁 忌 ： 核 桃 助 火 生 痰 ， 痰 发 内 热 者 忌 食 。 　 　 板 栗 　 　 板 栗 素 有 “ 干 果 之 王 ” 的 美 誉 ， 果 肉 金 黄 ， 味 道 甜 香 ， 是 中 国 的 特 产 。 果 实 中 糖 和 淀 粉 的 含 量 高 达 7 0 ％ 。 　 　 功 效 ： 板 栗 壮 腰 补 肾 ， 养 胃 健 脾 ， 活 血 止 血 ， 是 做 药 膳 的 上 等 原 料 。 板 栗 红 烧 童 子 鸡 就 具 有 滋 补 功 效 ， 尤 其 适 用 于 咳 嗽 气 喘 、 消 化 不 良 者 。 栗 子 粥 ， 能 增 进 食 欲 、 补 肾 、 强 壮 筋 骨 ， 非 常 适 合 老 年 人 。 　 　 松 子 　 　 松 子 含 有 丰 富 的 维 生 素 A 、 维 生 素 E 、 脂 肪 酸 、 油 酸 、 亚 油 酸 和 亚 麻 酸 、 皮 诺 敛 酸 。 不 但 益 寿 养 颜 、 祛 病 强 身 ， 还 具 有 防 癌 、 抗 癌 的 作 用 。 　 　 功 效 ： 松 子 中 的 不 饱 和 脂 肪 酸 和 钙 、 铁 、 磷 等 矿 物 质 能 够 增 强 血 管 弹 性 ， 降 低 血 脂 ， 预 防 心 血 管 疾 病 ， 给 肌 体 组 织 提 供 丰 富 的 营 养 成 分 ， 强 壮 筋 骨 ， 消 除 疲 劳 ， 对 老 年 人 有 益 。 松 仁 富 含 油 脂 和 多 种 营 养 物 质 ， 能 够 补 益 气 血 ， 滋 润 五 脏 ， 养 颜 驻 容 ， 乌 发 白 肤 。 松 子 对 老 人 体 虚 便 秘 、 小 儿 津 亏 便 秘 有 一 定 食 疗 作 用 。 榛 子 　 　 榛 子 果 仁 中 含 有 蛋 白 质 、 脂 肪 、 糖 类 、 维 生 素 B 1 、 维 生 素 B 2 、 维 生 素 E 、 胡 萝 卜 素 。 榛 子 中 人 体 所 需 的 8 种 氨 基 酸 样 样 俱 全 ， 含 量 远 远 高 过 核 桃 ， 钙 、 磷 、 铁 含 量 也 高 于 其 他 坚 果 。 　 　 功 效 ： 榛 子 补 脾 胃 、 益 气 力 、 明 目 。 其 含 有 的 锰 元 素 能 使 骨 骼 、 皮 肤 、 肌 腱 、 韧 带 等 组 织 坚 固 。 榛 子 里 的 抗 癌 化 学 成 分 紫 杉 酚 可 以 治 疗 卵 巢 癌 和 乳 腺 癌 以 及 其 他 一 些 癌 症 ， 可 延 长 病 人 的 生 命 期 。 标 签 ： 花 生 储 存 技 术 贮 藏   上 一 篇 ： 如 何 判 别 花 生 粕 菜 粕 质 量 下 一 篇 ： 冬 季 贮 藏 花 生 种 子 小 窍 门 支 持   更 多 > 同 类 坚 果 百 科 • 花 生 贮 藏 期 间 的 劣 变 现 象 • 粮 油 种 子 的 贮 藏 方 法 • 饲 料 中 黄 曲 霉 毒 素 的 防 除 措 施 • 花 生 黄 曲 霉 毒 素 污 染 状 况 及 防 控 技 术 • 如 何 保 持 和 延 长 花 生 种 子 寿 命 • 杂 粕 知 识 ： 花 生 仁 饼 ( 粕 ) 篇 • 花 生 的 适 期 收 获 与 贮 藏 • 伪 劣 花 生 油 识 别 法 • 冬 季 贮 藏 花 生 种 子 小 窍 门 • 花 生 种 子 冬 季 贮 藏 有 三 大 注 意 事 项 免 责 声 明 ： 本 站 所 提 供 的 文 章 、 资 讯 、 百 科 、 市 场 行 情 、 展 会 信 息 等 内 容 均 为 作 者 提 供 、 网 友 推 荐 、 互 联 网 整 理 而 来 ， 目 的 在 于 传 递 更 多 行 业 信 息 ， 并 不 代 表 本 站 赞 同 其 观 点 和 对 其 真 实 性 负 责 。 如 有 侵 犯 您 的 版 权 ， 请 联 系 我 们 立 即 删 除 。 平 台 客 服 Q Q 　 3 4 4 4 5 2 0 6 网 站 首 页   |   了 解 一 下 | 联 系 方 式 | 会 员 服 务 广 告 服 务 网 站 地 图   |   排 名 推 广   |   广 告 服 务     > W W W . N U T . C O M . C N   版 权 所 有     皖 I C P 备 1 3 0 0 1 5 5 4 号 1

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