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北 上 广 深 新 开 的 店 比 倒 闭 的 更 少 了 。 意 味 着 市 场 已 经 进 入 成 熟 化 了 。 已 经 出 现 供 大 于 求 的 局 面 了 。 再 来 看 第 六 次 人 口 普 查 数 据 ， 8 0 后 为 2 . 2 8 亿 人 ， 9 0 后 为 1 . 7 4 亿 人 ， 0 0 后 为 1 . 4 6 亿 人 这 组 数 据 背 后 又 意 味 着 什 么 ? 意 味 着 中 国 人 口 增 长 的 红 利 也 没 有 了 。 盒 马 鲜 生 ， 永 辉 等 新 物 种 的 崛 起 。 以 及 迅 速 攻 城 拔 寨 。 也 间 接 意 味 着 互 联 网 线 上 爆 发 的 红 利 也 没 有 了 。 这 些 巨 头 开 始 跨 界 融 合 新 零 售 ， 转 战 线 下 餐 饮 行 业 蚕 食 流 量 了 。 外 卖 的 市 场 份 额 突 破 了 3 0 0 0 亿 ， 意 味 着 外 卖 正 在 崛 起 ， 不 断 的 渗 透 堂 食 的 2 0 1 8 / 0 4 / 1 5 别 头 疼 了 ， 应 对 餐 具 破 损 最 好 的 十 大 招 都 在 这 里 了 对 餐 厅 老 板 和 厨 师 长 来 说 ， 厨 房 中 的 碗 盘 破 损 一 直 是 个 很 棘 手 的 难 题 ， 每 天 破 上 一 两 个 看 不 出 来 ， 等 月 底 一 盘 ， 就 该 傻 眼 了 。 而 事 实 上 ， 餐 具 保 管 大 有 “ 学 问 ” ， 如 果 能 大 幅 降 低 餐 具 损 坏 率 ， 不 仅 会 大 大 减 低 厨 房 成 本 ， 还 能 减 少 厨 房 与 前 厅 以 及 厨 房 内 部 无 谓 的 “ 扯 皮 ” 和 “ 内 耗 ” 。 如 何 让 餐 具 破 损 率 降 到 最 低 ? 一 、 专 人 负 责 ， 每 月 盘 点 厨 房 里 餐 具 管 理 ， 首 要 一 条 就 是 确 定 “ 专 人 负 责 ， 每 月 盘 点 ” 的 原 则 。 月 底 或 刚 接 手 新 厨 房 的 时 候 ， 由 部 门 负 责 人 和 财 务 部 专 人 进 行 ， 彻 底 清 点 厨 房 所 有 餐 具 ， 登 记 数 量 和 完 整 度 ， 比 如 平 底 盘 有 多 少 ， 完 好 度 1 0 0 % 的 为 多 少 ， 有 轻 2 0 1 8 / 0 3 / 1 0 餐 饮 的 痛 点 ， 餐 饮 不 容 易 ! 餐 饮 业 ， 谁 都 觉 得 它 市 场 大 ， 利 润 高 ， 来 钱 快 。 开 店 也 不 难 ， 请 个 厨 子 ， 炒 个 菜 的 事 情 。 可 事 实 呢 ! 今 天 就 从 外 行 的 角 度 来 总 结 并 分 享 一 下 自 己 的 看 法 。 产 品 不 聚 焦 ， 无 核 心 竞 争 力 。 餐 饮 ， 产 品 是 核 心 ， 定 位 是 关 键 。 所 有 的 产 品 都 必 须 围 绕 企 业 文 化 或 主 题 为 主 打 ， 产 品 质 量 为 根 本 。 可 现 在 市 场 上 大 多 数 菜 品 都 是 以 模 仿 照 搬 为 主 ， 甚 至 连 装 盘 的 餐 具 也 一 起 模 仿 ， 没 有 进 行 改 良 和 优 化 并 让 他 成 为 自 己 的 特 色 。 在 考 察 选 餐 盘 时 觉 得 这 个 餐 盘 也 好 看 、 那 个 也 不 错 ， 于 是 就 统 统 都 搬 回 来 。 殊 不 知 ， 各 地 的 食 材 和 气 候 ， 水 质 都 不 一 样 ， 做 出 的 菜 品 也 大 不 相 同 ， 品 质 无 法 2 0 1 8 / 0 2 / 0 2 不 锈 钢 的 保 养 方 法 1 、 为 什 么 要 进 行 保 养 ？ 虽 然 不 锈 钢 耐 腐 蚀 性 良 好 ， 但 如 果 长 期 裸 露 在 腐 蚀 环 境 中 ， 最 终 还 是 会 被 氧 化 。 因 此 ， 对 不 锈 钢 表 面 必 须 进 行 定 期 的 清 洁 保 养 ， 以 保 持 其 华 丽 的 表 面 及 延 长 使 用 寿 命 。 2 ． 怎 样 保 养 和 养 护 ？ a . 注 意 不 要 发 生 表 面 划 伤 现 象 . 不 要 用 粗 糙 和 尖 锐 的 物 料 去 擦 洗 不 锈 钢 表 面 ， 特 别 是 镜 光 的 ， 要 用 柔 软 一 点 的 ， 不 易 脱 落 的 布 料 去 擦 洗 ， 砂 钢 和 拉 丝 表 面 ， 要 顺 着 纹 路 去 擦 ， 不 然 很 容 易 搞 花 表 面 。 b . 避 免 使 用 含 漂 白 成 分 以 及 研 磨 剂 的 洗 涤 液 、 钢 丝 球 、 研 磨 工 具 等 ， 为 避 免 残 余 洗 涤 液 ， 腐 蚀 不 锈 钢 表 面 ， 洗 涤 结 束 时 要 用 洁 净 水 冲 洗 表 面 。 c . 不 锈 钢 表 面 2 0 1 8 / 0 2 / 0 2 木 器 的 保 养 方 法 1 湿 布 是 高 档 木 器 的 天 敌 。 因 为 湿 布 中 的 水 分 和 灰 尘 混 合 后 ， 会 形 成 颗 粒 ， 一 经 摩 擦 家 具 表 面 ， 就 容 易 对 其 造 成 一 定 的 损 害 。 而 人 们 通 常 又 意 识 不 到 其 危 害 性 ， 习 惯 用 湿 布 擦 家 具 。 因 此 这 一 点 尤 其 值 得 人 们 注 意 。 最 好 用 质 地 细 、 软 的 毛 刷 将 灰 尘 轻 轻 拂 去 ， 再 用 棉 麻 布 料 的 干 布 缓 缓 擦 拭 。 若 家 具 沾 上 了 污 渍 ， 可 以 沾 取 少 量 水 溶 性 或 油 性 清 洁 剂 擦 拭 。 2 因 为 材 质 的 原 因 ， 过 度 的 阳 光 照 射 或 潮 湿 ， 会 损 害 其 材 质 ， 造 成 木 材 翘 裂 或 酥 脆 易 折 。 因 而 要 在 保 证 家 具 不 遭 受 阳 光 过 度 照 射 条 件 下 ， 保 持 其 干 燥 。 3 搬 运 大 件 木 器 的 时 候 ， 一 定 要 将 其 抬 离 地 面 ， 轻 抬 轻 放 ， 绝 对 不 能 在 地 面 查 看 更 多 联 系 我 们 C O N T A C T U S 昆 明 广 帮 地 址 武 汉 广 帮 地 址 友 情 链 接 ： 天 度 集 团 公 司 首 页 走 进 广 帮 产 品 中 心 案 例 展 示 公 司 资 质 广 帮 资 讯 售 后 服 务 人 才 招 聘 联 系 我 们 服 务 热 线 / T E L 4 0 0 0 8 7 1 9 0 0 地 址 / a d d r e s s 云 南 省 昆 明 市 西 山 区 前 兴 路 鑫 东 盟 酒 店 设 备 用 品 市 场 1 1 栋 1 2 号 安 卓 A P P 下 载 苹 果 A P P 下 载 C o p y r i g h t @ 2 0 1 8 广 帮 酒 店 用 品 有 限 公 司 版 权 所 有 滇 I C P 备 1 8 0 0 0 2 1 9 号 1 网 站 建 设 支 持 ： 天 度 网 络 站 点 地 图 网 站 地 图 4 0 0 0 8 7 1 9 0 0

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